Cà rốt mọc mầm có ăn được không?
Cà rốt mọc mầm có ăn được không? Cà rốt là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất. Nhưng nếu sử dụng không đúng cách có thể nguy hiểm tới sức khỏe.
Lợi ích của củ cà rốt đối với sức khỏe
Cà rốt là loại củ quen thuộc đối với các bà nội trợ. Không chỉ là món ăn ngon mà cà rốt còn có rất nhiều công dụng với sức khỏe, đặc biệt là mắt.
Chất tạo nên màu da cam hoặc vàng cho củ cà rốt chính là beta-carotene. Chất này khi được cơ thể hấp thu và tiêu hóa sẽ chuyển đổi thành vitamin A. Bởi vậy mà ăn cà rốt sẽ bổ sung rất nhiều vitamin A vào cơ thể. Điều đó đồng nghĩa với việc giúp đôi mắt sáng, khỏe, điều tiết tốt hơn trong bóng tối, đồng thời bảo vệ bạn khỏi căn bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác, phòng mù lòa, quáng gà ở trẻ em.
Cà rốt mọc mầm có ăn được không? Cà rốt là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất
Trong củ cà rốt có chứa nhiều khoáng chất như: protid, lipid, glucid và chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng và các vitamine. Trong đó hàm lượng carotene là cao nhất (trong 100g cà rốt có tới 3,62mg carotene).
87% thành phần trong củ cà rốt là nước. Bởi vậy, uống nước ép cà rốt sẽ cung cấp hàm lượng cao hoạt chất falcarinol. Chất này có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết.
Cà rốt cũng có khả năng giải độc gan mạnh mẽ, giúp đào thải các độc tố ra ngoài, nâng cao sức khỏe tổng thể cho cơ thể.
Với phái đẹp, cà rốt có nhiều công dụng thần kỳ trong làm đẹp, giúp làn da mịn màng không tì vết. Do rất giàu canxi nên cà rốt vừa tốt cho xương lại tốt cho móng.
Cà rốt mọc mầm có ăn được không?
Tuy là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn sử dụng không đúng cách có thể gây ra những tác dụng ngược lại.
Cà rốt nếu mua về để lâu không dùng tới sẽ rất dễ bị mọc những mầm nhỏ màu trắng. Mặc dù khi mọc mầm cà rốt không hề có độc, nhưng bạn cũng không nên sử dụng những củ cà rốt này.
Những củ cà rốt đã mọc mầm sẽ chứa rất ít chất dinh dưỡng hoặc là không có. Do lúc này chúng đã dồn hết chất dinh dưỡng để sinh ra những chồi non mới và nuôi cây. Chính bởi lý do này mà hương vị và thành phần dinh dưỡng trong cà rốt bị giảm đi khá nhiều.
Bởi vậy, khi mua cà rốt bạn nên chọn những củ tươi, vỏ cứng, màu sáng. Khi mua về nên cắt phần vỏ xanh và bọc giấy báo cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Những lưu ý khi ăn cà rốt
- Không ăn cà rốt khi bị táo bón: Do có lượng chất xơ cao nhưng ở dạng không hòa tan. Nếu ăn nhiều mà không uống đủ nước sẽ gây tắc nghẽn tại ruột và gây táo bón.
- Không nên ăn cà rốt sống và cà rốt hầm quá nhừ: Ăn cà rốt sống sẽ , lượng chất carontene hấp thụ vào cơ thể sẽ ít hơn khi ăn chín. Còn với cà rốt nếu hầm quá nhừ có thể tạo ra độc gây hại cho sức khỏe.
- Không ăn thường xuyên: Nếu sử dụng lâu dài có thể gây ra tình trạng ngộ độc cà rốt do tăng methemoglobine máu, vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi...
Cà rốt mọc mầm có ăn được không? Không nên ăn cà rốt mọc mầm bởi chúng đã mất hết chất dinh dưỡng
- Không gọt hết vỏ, nạo vỏ khi ăn: Đa phần dinh dưỡng của cà rốt nằm ở vỏ ngoài. Nếu cắt nhỏ cà rốt sẽ khiến 50% các protein và carbohydrate hòa tan biến mất.
- Không để lại lá sau khi mua về: Điều này sẽ khiến cho các vitamin, muối khoáng và nước rút dần khỏi củ chuyển lên lá, khiến cho mất đi lượng lớn các chất dinh dưỡng
- Chọn những củ cà rốt màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng và trơn láng, có màu cam càng đậm càng chứa nhiều betacarotene.
- Trước khi ăn nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ hai đầu để tránh ngộ độc hoá chất.
- Người lớn không nên dùng quá 300g và trẻ em không dùng quá 150g loại củ này một tuần.
Cà rốt mọc mầm có ăn được không?,cà rốt,mọc mầm,lưu ý khi ăn